KORU - Koulutuksella ruokamaakunta nousuun

KORU-hanke tarjoaa maakunnassa oman osaamisen päivittämistä sekä uusia yhteistyöverkostoja yrityksille ja muille yhteisöille. KORUN tarjoamat maksuttomat koulutustyöpajat ovat monipuolisia ja osallistujien on mahdollista valita yritystään parhaiten palvelevat koulutustyöpaketit.

Tapahtumat

helmi

2023

Mitä KORU-hanke pitää sisällään?

Elintarviketoiminnan perusteisiin tutuminen
Tuotantohygieniaan perehtyminen
Kuinka tunnistaa asiakastarve ja lisätä muutoskyvykkyyttä
Koulutusta laadunseurantajärjestelmistä, sekä työkaluja niiden käyttöön
Tuoteaihioiden ja -konseptien kehittämisellä yhdessä muiden toimijoiden kanssa.

Kenelle KORU-hanke on suunnattu?

Elintarvikesektorin yritysten johto, henkilöstö ja yrittäjät.
Elintarvikealalle räätälöityjä laitteita valmistavat henkilöt ja yritykset

Miksi osallistua KORU-hankkeeseen?

Osaamisen lisääminen muutostilanteissa.
Hanke kouluttaa osallistujia elintarvikeprosessin, -lainsäädännön ja liiketalouden vaatimuksista.
Koulutuksen jälkeen osallistujat osaavat huomioida hygieeniset toimintatavat elintarviketiloissa.
Osallistujat osaavat koulutuksen jälkeen erotella vähäriskisen toiminnan korkeamman riskin elintarvikevalmistuksesta.
Koulutuspäivissä ja työpajoissa paikalliset ja alueelliset elintarviketoimijat verkostoituvat. Osallistujia kannustetaan aktiivisesti yhteistyöhön toistensa kanssa ja luomaan sopivia ryhmiä, jotka mahdollistavat hankkeen jälkeen elintarvikevalmistuksen laajemmassa mittakaavassa.

Koulutuksen jälkeen osallistujat osaavat reagoida asiakkaiden (kaupan, ravintoloiden, kuntien ruokapalvelujen) muuttuneisiin tarpeisiin. Erityisesti COVID19-pandemian myötä on havaittavissa, että kuluttajat arvostavat lähellä tuotettua ruokaa ja haluavat ostaa suoraan paikallisilta tuottajilta.

Tavoitteena on parantaa maaseudulla asuvien mahdollisuuksia lisätä maaseudun elinvoimaisuutta ja hankkia elantonsa turvallisella ja maukkaalla lähiruoalla.
Koulutuksilla on tarkoitus syventää eteläpohjalaista osaamista hygienia- ja laatumenetelmien hyödyntämisessä, jotta uusi elintarvikelainsäädäntö täyttyy.
Tarkoitus on luoda nopeita ja luotettavia sekä helppokäyttöisiä kirjausjärjestelmiä, joilla prosessin eri vaiheita seurataan laadullisesti.
Hankkeessa tuotetut materiaalit tulevat olemaan julkisesti kaikkien saatavilla.

Hankkeen koulutukset

Elintarviketoiminnan perusteiden oppiminen ja verkostojen rakentaminen

Tutustutaan erityyppisiin prosesseihin ja niiden vaatimiin tiloihin sekä laitteisiin
Elintarvikealinsäädännön muutokset
Tuote- ja pakkausmerkinnät
Liiketoiminnan lainalaisuudet, markkinointi ja rahoitus

Koulutus järjestetään uudelleen keväällä 2023.

Lisätiedot ja tiedustelut: taina.seppala-kolkka@seamk.fi

Tuotantohygienia ja tarpeiden tunnistaminen tuotantotiloissa

Tässä osassa kootaan tietoa tilojen kunnostamisesta, vuokraamisesta tai rakentamisesta.
Living Lab -ympäristöjen kohteet valitaan osallistujien kiinnostuksen mukaan
Tähän koulutukseen kuuluvat mm omavalvonta, siivoustoiminnan vaatimukset sekä uusi jätelaki.
Lisäksi tässä osuudessa voidaan tutustutaan alueella oleviin vapaisiin vuokrattaviin toimitiloihin ja eri laitetoimittajiin.

Koulutus järjestetään uudelleen keväällä 2023.

Lisätiedot ja tiedustelut: taina.seppala-kolkka@seamk.fi

Asiakaslähtöinen projektikoulutus

Menetelmiä asiakastarpeen tunnistamiseen aikana
Menetelmiä kilpailukyvyn parantamiseksi
Koulutus prosessimaiseen työskentelyyn
Tutustuminen tuotantotiloihin yritysvierailujen kautta
Aistinvarainen arviointi työkaluna
Yhteiskehittämisen menetelmät tuotekehityksessä
Oppimista yritystarinoiden kautta
Palvelumuotoilu, trendit, yrityksen brändi

Ilmoittaudu koulutuksiin tästä!

Muutoskyvykkyyden lisääminen soveltamalla laadunvarmistusmenetelmiä

Laatu- ja tuotantokriteerien koulutus, jossa tutustutaan erilaisiin mittausmenetelmiin
Mittausmenetelmiä ja niiden soveltuvuus, sekä koulutusta näistä
Erilaisten menetelmien käyttöönotto ja kannattavuus, dataan liittyvän prosessien kehittäminen sekä visualisointi sekä kannattavuus

Ilmoittautuminen näihin koulutuksiin avataan helmikuussa 2023.

Lisätiedot ja tiedustelut taina.seppala-kolkka@seamk.fi

Prosessien ja tilojen kehittäminen Living Lab -ympäristössä

Tässä kokonaisuudessa yhdistetään edellä opitut teemat ja lisäksi tutustutaan erilaisten laadunhallintamenetelmien teoriaan ja käytäntöön.
Tässä osiossa voidaan vielä syventää ja tarkentaa eri työpakettien teemoissa käsitettyjä asioita.
8.6. järjestetään tutustumismatka Turun yliopiston Aistikattila Flavoriaan. Tutustumisretki on maksuton.

llmoittautuminen näihin koulutuksiin avataan myöhemmin.

Lisätiedot ja tiedustelut: taina.seppala-kolkka@seamk.fi