Koulutusmateriaalit
Tervetuloa! Tälle sivustolle kerätään materiaalia elintarvikejalostuksen tueksi.
Elintarvikelainsäädäntö, omavalvonta ja laatujärjestelmät
Elintarvikeyrityksen perustaminen(Opens in a new window)
Ohjeet toiminnan aloittamiseen, ilmoitukset, hyväksynnät ja omavalvonnan perusteet.
Rekisteröitävää elintarviketoimintaa vai ei?(Opens in a new window)
Auttaa määrittämään, onko toiminta alkutuotantoa vai elintarviketoimintaa ja mitä velvoitteita siihen liittyy.
Alkutuotannon elintarvikevalvonta ja riskinarviointi(Opens in a new window)
Käsittelee alkutuotannon valvontaa, riskiperusteisuutta ja viranomaisvalvonnan käytäntöjä.
Pienimuotoisen toiminnan helpotukset ja rajoitukset(Opens in a new window)
Dokumentti kokoaa yhteen, milloin toimintaan voidaan soveltaa helpotuksia ja mitä rajoja pienimuotoiselle toiminnalle on asetettu.
Omavalvontaohje ja -pohja, Seinäjoen elintarvikevalvonta(Opens in a new window)
Tarjoaa paikallisen elintarvikevalvonnan ohjeita ja mallipohjia omavalvonnan laatimiseen.
Omavalvonta ja jäljitettävyys, Ruokavirasto(Opens in a new window)
Selittää omavalvonnan ja jäljitettävyyden vaatimukset sekä mitä elintarviketoimijan tulee seurata ja dokumentoida.
Ohje rekisteröidyn elintarviketoiminnan elintarvikehygieniasta(Opens in a new window)
Kuvaa rekisteröidyn elintarviketoiminnan hygieniavaatimukset, kuten tilat, rakenteet ja puhtaanapidon.
Oiva-ohjeet – rekisteröity elintarviketoiminta (Opens in a new window)
Näyttää, mihin asioihin elintarvikevalvonnassa kiinnitetään huomiota ja millä perusteilla Oiva-arviot annetaan.
Oman kunnan elintarvikevalvonta(Opens in a new window)
Elintarvikkeiden jalostamisen perusteet ja tuotekehitys
Alta löydät lomakkeen, jonka avulla voit kerätä kuluttajapalautetta tuotteestasi ja huomioida kuluttajaa tuotekehityksessä. Voit muokata kysymyksiä omaan tuotteeseesi sopivaksi. Lomake tallentuu automaattisesti tiedostoihisi.
Taulukkopohjaiseen tuotekehityskaavioon saat helposti koottua tietoa tuotteen koko kaaren ajalta aina ideoinnista ja reseptiikan kehittämisestä markkinointiin ja tuotteen lanseeraukseen asti. Lataa kavio ja käytä sitä joko Microsoftin excel-ohjemalla tai vie se omaan google-driveen ja käytä google-sheetsiä.
Pakkaaminen, säilyvyys ja vastuullisuus
Myynti ja markkinointi
Investoinnit ja talouden hallinta
Koulutuskokonaisuuden ja materiaalit mahdollistaa EU:n osarahoittama KYLIS – Kehityksellä ja yhteistyöllä lisäarvoa maatalouteen -hanke. Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta Etelä-Pohjanmaan ELY-keskukselta, jonka tehtäviä hoitaa nykyisin Etelä-Pohjanmaan elinvoimakeskus.
