VeRa- Ruokapalvelualan vetovoiman lisääminen

Hanke vieraili innovaatioleiri-kiertueella  Etelä-Pohjanmaan yläkouluissa ja toisella asteella 22 eri ryhmässä viemässä viestiä ruokapalvelualan monista eri mahdollisuuksista. Kohderyhmänä olivat 9-luokkalaiset alaa miettivät. Heidän tietämyksensä ruokapalvelualan koulutuksista ja työmahdollisuuksista lisääntyi laajasti kiertueen avulla. Oppilaitosedustajien lisäksi osassa paikoista oli mukana myös opiskelijoiden edustaja ja alueen työelämäedustaja kertomassa alasta. Opiskelijat pohtivat innovaatioleirien työpajoissa, mitä toivovat tulevaisuuden työelämältä. Keräsimme tiedot ja välitimme tietoa työelämän edustajille Mara Etelä-Pohjanmaan Vetovoima-hankkeen kautta, jonka kanssa teimme tiiviisti yhteistyötä. Ruoka-palvelualan ammattien ja työtehtävien tunnettavuus lisääntyi nuorten keskuudessa. Tulevaisuuden kannalta on tärkeää, että hankkeessa saatiin levitettyä ajanmukaista tietoa alan monista eri mahdollisuuksista, koulutuksista ja jatkokoulutus mahdollisuuksista.

Hankkeessa luotiin ruoka-ja yrittäjyysstudio-toimintamalli, jota pilotoitiin molemmissa oppilaitoksissa. Toimintamalli on uudenlaista kahden eri koulutusorganisaation yhteistä opetusta, jonka avulla uudistetaan ravintola-alan opetusta vastaamaan alan muuttuvaa toimintaympäristöä.  Studio-opetuksilla oppilaitosten välinen yhteistyö vahvistui ja jatkuu varmasti tulevaisuudessakin. Ruoka- ja yrittäjyysstudioiden asiantuntijoiden avulla opiskelijoiden ja opettajien osaaminen kehittyi.  Uudenlainen opetus myös parantaa alan imagoa. Studioiden avulla opiskelijoiden, opettajien ja työelämäedustajien välinen vuoropuhelu lisääntyi. Studioita järjestettiin sekä Sedu:n että SeAMK:n opetuskeittiöissä ja kahdesta studiokerrasta kuvattiin videot, jotka on katsottavissa alla.

DIGITAALINEN PAKOPELI- kokin päivä on valmistunut ja kohta ladattavissa Appstore-kaupasta ja Play-kaupasta maksutta. 3D-menetelmän avulla pääset tutustumaan ja innostumaan ruokapalvelualasta ja oppimaan alalla tarvittavia taitoja. Opetuspeli on suunnattu kaikille alasta kiinnostuneille erityisesti opinto-ohjaustunneille pelattavaksi. Pelissä pääset sukeltamaan kokin työpäivään ja voit saavuttaa ruokakriitikon myöntämän Michelinin tähden.

Opikelijana työnä hankkeessa selvitettiin alalla vallitsevia hyviä käytänteitä, jotka kannustavat alalla työskentelyyn. Raporttia varten selvitettiin myös alan ongelmakohtia ja niihin pohdittiin ratkaisuja sekä haastatteluissa, että itse kirjoittajan puolesta. Koko raportti on luettavissa täältä. Hyvistä käytänteistä ja alan pitovoimatekijöistä työstettiin myös julisteet, jotka ovat alla. Tästä voit ladata Ruoka-alan hyvät käytänteet ja pitovoimatekijät vaikka työyhteisösi seinälle tulostettavaksi.

Hankkeessa luotiin vetovoimasuunnitelma työnantaja- ja työntekijämielikuvan kehittämiseksi ja vetovoiman parantamiseksi alalla. Suunnitelmaa voidaan hyödyntää eri oppilaitosten oppilaan ohjauksessa. Suunnitelman pohjaksi keräsimme tietoa ja mielipiteitä vetovoiman lisäämisestä alalla olevilta työntekijöiltä, alalla olevilta opiskelijoilta, alaa miettiviltä ja työelämän edustajilta. Tutustu vetovoimasuunnitelmaan tästä.