VHH - VASTUULLISET JA VÄHÄHIILISET ELINTARVIKKEET

VHH-hankkeessa on autettu Etelä-Pohjanmaan mikro- ja pk-elintarvikeyrityksiä sekä jalostavia maatiloja kehittämään tuotteitaan ja toimintatapojaan entistä vastuullisemmiksi ja vähähiilisemmiksi. Hankkeen ytimessä oli käytännönläheinen kehittäminen yritysten omista tarpeista käsin – tuotekehityksestä viestintään ja uusien myyntikanavien avaamiseen.

Käytännön kehittämistä yritysten tarpeista käsin

Hanke toteutettiin vuosina 2023–2025, ja sen toimenpiteet keskittyivät yrityslähtöisiin ja konkreettisiin tekoihin.

• Hiilijalanjälkilaskurityöpajoissa yritykset oppivat tunnistamaan tuotantonsa päästölähteitä ja löytämään keinoja niiden vähentämiseen.
• Kuluttajapaneeleissa ja maistatustapahtumissa yritykset saivat suoraa palautetta tuotteidensa mausta, pakkauksista ja vastuullisuusviestinnästä – palaute auttoi kehittämään tuotteita reseptiikan, pakkausten ja viestinnän osalta.
• Lähiruokatreffit-tapahtumissa pienet elintarvikeyritykset kohtasivat jälleenmyyjiä, HORECA-alan sekä ammattikeittiöiden ostajia. Tapahtumat avasivat uusia jakelukanavia ja vahvistivat alueellista yhteistyötä.
• Minihackathonissa opiskelijat ratkoivat yritysten viestinnällisiä haasteita ja toivat tuoreita, kustannustehokkaita ideoita vastuullisuuden esiin nostamiseen.

Yrityksille näkyviä tuloksia

Hankkeen avulla syntyi uusia tuotteita, parannettuja reseptiikoita ja selkeämpiä vastuullisuusviestejä. Yksi esimerkki vaikutuksista on Hunaja Hetki Oy, joka kehitti siitepölysuklaataan SEAMKin asiantuntijoiden kanssa entistä kotimaisemmaksi ja vähähiilisemmäksi. Tuloksena syntyi vastuullisempi ja kilpailukykyisempi tuote, jonka hiilijalanjäljen pienentyminen voitiin osoittaa laskelmien avulla.

Yritykset kokivat hankkeen hyödylliseksi ja helposti sovellettavaksi. Useat kertoivat, että vastuullisuustyö muuttui hankkeen myötä velvoitteesta mahdollisuudeksi – keinoksi parantaa omaa toimintaa ja vahvistaa kilpailukykyä.

Työkalu kestävän kehittämisen tueksi

Hankkeen pysyvänä tuotoksena kehitettiin Vastuullinen ja vähähiilinen elintarviketuotanto – tarkistuslista kestävyyden itsearviointiin, joka tarjoaa elintarvikealan mikro- ja pk-yrityksille käytännön työkalun vastuullisuuden ja vähähiilisyyden arviointiin ja kehittämiseen arjen tasolla.

Tarkistuslista auttaa tunnistamaan yrityksen vahvuudet ja seuraavat kehitysaskeleet neljän teeman kautta:

• logistiikka
• tuotantoprosessit
• pakkaukset
• markkinointiviestintä

Työkalu on kehitetty Lean Gemba -menetelmän pohjalta yhteistyössä yritysten kanssa, ja se on julkaistu avoimesti kaikkien käyttöön.

👉 Tutustu tarkistuslistaan(Avautuu uuteen ikkunaan)

Vaikutukset

VHH-hankkeessa saavutettiin ja osin ylitettiin kaikki asetetut tavoitteet. Yritysten osaaminen vahvistui erityisesti vastuullisen tuotannon periaatteiden, hiilijalanjäljen hallinnan ja vastuullisuusviestinnän osalta.

Hankkeen tulokset herättivät kiinnostusta myös kansainvälisesti: Vastuullinen ja vähähiilinen elintarviketuotanto – tarkistuslista hyväksyttiin Interreg Europe FISSH-hankkeen hyväksi käytänteeksi (Good Practise) ja esiteltiin muille eurooppalaisille ruokamaakunnille. Tämä tunnustus vahvisti Etelä-Pohjanmaan Ruokaprovinssin asemaa edelläkävijänä, joka osoittaa, että myös pienet elintarvikeyritykset voivat olla suunnannäyttäjiä vastuullisen ruokajärjestelmän rakentamisessa.

Materiaalit

Lue, katso tai kuuntele!

Hankkeen tiedot

• Hankkeen nimi: VHH -vastuulliset ja vähähiiliset elintarvikkeet
• Hankekoodi: J10202
• Rahoittaja: Euroopan unionin osarahoittama
• Toteuttaja: Seinäjoen Ammattikorkeakoulu Oy SEAMK
• Aikataulu: 1.9.2023- 30.11.2025
• Budjetti: 270 757 €